名古屋と言えば「名古屋めし」という言葉があるように、
名古屋を観光するにはご当地グルメが外せません。
四代目一八は明治43年創業から受け継いだ
伝統の味を守り続けているきしめん屋です。
オリジナルブレンドの特級たまり醤油と
甘みとコクのあるムロアジの出汁を使用しており、
上品な味わいが堪能できる
こだわりの逸品を提供しております。
ぜひ名古屋に観光にいらっしゃいましたら
お立ち寄りください。
名古屋といえば金鯱が有名です。
久屋大通パークの近くにある四代目一八久屋御殿では
名古屋城の金鯱を彷彿とさせるイメージをした
店内となっており、金が多く使用されています。
内装には名古屋らしさをテーマとして金色を中心とし、
彫金された飾り金具を使った額装を施しております。
名古屋城本丸御殿の復元の際、天井の金具などを制作した
日野屋様に製作をしていただきました。
ぜひ、きしめんや味噌煮込みを召し上がりながら、
名古屋に来た良い思い出として
自慢の店内の雰囲気もご堪能下さい。
お客様満足を第一に考え各地域で厳選した食材を使用しております
四国特産のたまり醤油と東海地方でとれるムロアジを使っており、深いコクと甘みのある出汁に仕立てております。化学調味料を使わず、無添加の出汁を使用している為、最後までおいしく飲み干していただけます。一口すすれば口の中に出汁が広がり、その美味しさは明治から続く長年の歴史が証明しています。足を運んでいただいたお客様にお値段以上の価値を感じていただけるように心をこめて、満足のいく品を提供させていただきます。観光やランチの際に名古屋のきしめんはいかがでしょうか。
当家は創業以来、名古屋の食文化の一つである、きしめん・味噌煮込みを百年以上に渡り守り受け継いでまいりました。明治名古屋二百家にも選ばれた一八（いっぱち）の味を是非お楽しみください。
当店自慢のだしは化学調味料等を一切使わない、素材を生かした独自の伝統製法で丹念におつくりしております。
天然ムロアジだしをベースに特級のたまり醤油・白醤油から毎日つくるおつゆは無添加だからこそ決して飽きない味となっております。また秘伝のかえしよりつくるざるつゆもオススメです。
当店の油は全て米油を使用しております。米油は抗酸化作用が高く血中のコレステロール値を下げる効果があります。
創業以来 一八（いっぱち）のだしはムロアジ一筋。名古屋の味を守ってきました。たっぷりのムロアジを、この地方特有の軟水でじっくり煮込み、香りと旨味を存分に引き出しております。また、出汁は麺類だけでなくカツ丼や天丼にも使用しております。
きしめんは伝統の平打ちで、コシが強く弾力のある麺に仕上げております。ツルッとした喉越しの良い食感をお楽しみください。食べ応えのある煮込み麺は八丁味噌と良く合います。名古屋ならではの味をご堪能ください。
久屋御殿は名古屋発祥で100年以上続く老舗の「妙香園」のほうじ茶、メルサ栄御殿では京都宇治発祥の400年以上続く老舗の「お茶のかんばやし」を使用しております。当店にお越しの際は、是非伝統のお茶も合わせてお楽しみください。
当店ではトッピングに金箔をご注文されるお客様が多数おられ、特に名古屋にお越しの県外のお客様からは大変喜ばれております。金沢の老舗金箔専門店である今井金箔の金箔を使用しており、「金沢箔」として食用だけでなく工芸品や美容にも使われている有名な代物です。
明治から続く歴史ある老舗の味をお手頃価格で提供いたします
点在する場所は、観光客や商業施設が連なるエリアです。徳川家康によって建てられたことで有名なお城やショッピングモールに娯楽施設を求めてにぎわってきました。そこではビジネスパーソンや学生にショッピングを楽しまれる方々など多種多様な人達が行き交います。そこでお手軽にランチを済ませたい方や、せっかく観光で来たからには歴史ある味を堪能したいといった様々なニーズを満たせます。歴史ある街で風情を感じながら、名古屋で守りぬいてきた老舗・四代目 一八のきしめんの味をご賞味いただけます。
地元のソウルフードとして愛され、幅が広く薄い日本の麺、ならびにその麺を使用した料理であるきしめん本来のお味を堪能できますので、観光やショッピングの合間にご利用いただきますよう、スタッフ一同お待ちしています。
やみつきになる素朴な味わいの味噌煮込みうどんをご提供します
明治から頑なに味を守り続けてきた老舗が手掛ける味噌煮込みうどんです。独自にブレンドしたコクのある出汁が自家製のもっちりとしたコシのある麺をすする贅沢な一品です。元々味噌煮込みうどんは家庭料理だったこともあり、親しみのあるメニューでもあります。その大衆向けの味に多くのお客様がお喜びです。さらにほかの味噌と比べて栄養価が高い八丁味噌で仕立てています。美味しいものを食べたい健康志向をお持ちのお客様にもおすすめの一品です。
また豊かに彩る具材も見逃せません。加えて出汁に甘みがにじみだす長ネギや油揚げ等一年を通して楽しめます。優しく品のある出汁と色鮮やかな具材を写真におさめれば映える一品でございます。
カツ丼や天ぷらも看板メニューに引けを取らない人気を誇ります
うどん屋ながらの出汁を使った丼ものが人気です。柔らかい豚肉やふんわりとした卵はもちろんのこと、出汁が染み込んだご飯は絶品です。明治から続いてきた歴史のある出汁を使っていますので、どこか懐かしい味わいの風味になっております。またハイレベルな味であることに加えボリューム満点ですので、たくさん食べたいお客様に満足いただいてきました。
さらに天ぷらも評判で、トッピングに追加でご注文されるお客様も多くいらっしゃいます。油とてんぷら粉にもこだわり、サクッとした食感で食材の魅力をより一層引き立てるサイドメニューです。大ぶりなエビを使用した魅力的なエビ天が人気の為、満足感が得られるとお客様からお喜びの声をいただいております。名物の看板メニューと一緒にいかがでしょうか。
名古屋を中心に5店舗を展開しております
気軽に足を運べる場所にあるのが魅力の一つです。栄地区には久屋御殿、メルサ栄御殿の2店舗を構えており、電車の本数も多いことから、時間を気にすることなくお食事をお楽しみいただけます。また、周りに商業施設があるので、お食事の前後のちょっとした空き時間をお楽しみいただけます。正木本店や金山店についても交通の便に優れている金山駅が最寄り駅となっております。中京競馬場開運御殿は中京競馬場の敷地内にあり、競馬が開催されるときに合わせて営業をしており、競馬を楽しみに足を運んだ方々の憩いの場となっております。
日頃のお店の様子やお得な情報を発信していきます
お店に通われる常連のお客様や、初めて来られるお客様にスタッフの思いを載せたブログを発信しています。観光旅行やランチで安くて美味しいお食事処をお探しの方にお店の魅力をお届けするコンテンツです。昔ながらの懐かしい雰囲気を醸し出す人気メニューや、食材の美味しさをより引き立てるサイドメニューが食欲をそそる写真とともに紹介しております。さらに新しいメニューにもチャレンジしており、意外性に富んだ奇抜で面白いメニューがご覧になれます。ちょっとした刺激をお求めのお客様に楽しんでいただける品々です。また味だけではなく、スタッフの接客をお褒めいただくこともございます。そのスタッフがブログを更新しておりますので、ぜひご覧ください。